降本配方重构
重新设计配方，让成本降下来而客户吃不出差别：瘦肉—脂肪—水的比例、功能性蛋白、磷酸盐体系与热加工出品率。
- 交付物
- 新配方与现行配方并列核算，列出每公斤节省金额，并附证明品质未下降的感官试验。
- 方式
- 短周期项目。回本最快的一项服务。
我们怎么工作
25 服务
一家不知道自己真实失重、也不知道每公斤成本的工厂，不是味道有问题：是控制有问题。工作永远从这里开始。
面向全球
食品技术咨询
出口合规
为进入目标市场，配方、工艺、包装与标签必须改哪些：欧盟、美国、海湾国家、南方共同市场或安第斯共同体。
- 交付物
- 对照目标国法规的差距报告与整改方案，并附该国主管部门要求的技术资料包。
- 方式
- 每个目标市场一个项目。
清真与犹太洁食生产
让配方与工厂符合清真或犹太洁食要求：替换关键原料、产线隔离、可追溯，并为认证机构的审核做好准备。
- 交付物
- 合规配方、隔离管理手册，以及可直接提交认证机构的资料包。
- 方式
- 项目制。证书由认证机构签发；我们负责让工厂一次通过。
保质期验证
用微生物、理化与感官试验测定真实保质期，而不是照抄竞品的日期。
- 交付物
- 含劣变曲线的研究报告、站得住脚的到期日，以及必须标示的贮存条件。
- 方式
- 试验周期由产品本身决定。
清洁标签：减钠、减亚硝酸盐、减致敏原
在不牺牲微生物安全与质构的前提下降低食盐、亚硝酸盐、磷酸盐与致敏原。这是各国法规里推进最快的一项要求。
- 交付物
- 重构后的产品，安全栅栏重新核算，标签同步简化。
- 方式
- 项目制，必须做微生物验证。
养殖项目交钥匙
禽、猪或牛场的规模测算：存栏量、栏舍、饲喂方案、防疫计划，以及几乎没人算对的那个数字——料肉比。
- 交付物
- 分期投资方案、按生产阶段编排的饲喂计划，以及真实的盈亏平衡点。
- 方式
- 项目制，陪跑到第一个生产周期结束。
配合饲料厂
自建饲料厂的设计：粉碎、混合、制粒或挤压膨化，以及让每一吨都做得和上一吨一样的配料系统。
- 交付物
- 设备清单、工艺流程、真实产能，以及分畜种的配方方案。
- 方式
- 项目制。自己做饲料，通常比任何其他手段更能压低每公斤肉的成本。
最低成本日粮配方
用您本地能买到的原料——而不是教科书里的原料——算出既满足该畜种该阶段营养需求、成本又最低的日粮。
- 交付物
- 按畜种与阶段编制的配方，原料行情一动就重新测算。
- 方式
- 长期服务：市场一变，最优配方就变。
副产物全值利用
把您现在花钱处理掉的东西变成能卖的产品：肉骨粉、血粉、牛油与油脂。规模测算、设备与销路。
- 交付物
- 可行性研究，含可得量、投资额，以及每种产出对应的具体市场。
- 方式
- 项目制。这是在已经买过的原料上再开一张发票。
宠物食品开发
犬猫挤压膨化粮的配方与工艺：营养谱、挤压参数、适口性与喷涂包被。
- 交付物
- 符合参考营养谱的配方、产线参数，以及接受性试验。
- 方式
- 项目制，含中试与动物接受性评定。
酱料与调味酱开发
蛋黄酱、番茄酱、芥末酱、辣酱与沙拉汁：稳定的乳化体系、安全的 pH、目标黏度，以及不依赖冷链的保质期。
- 交付物
- 配方、工艺参数与常温稳定性验证。
- 方式
- 每个产品一个项目。
预熟粉与面条产线
新建或整改预糊化玉米粉、烘焙预混粉或挂面产线：糊化、压片、干燥曲线与粒度。
- 交付物
- 工艺参数、逐批质量控制，以及现有产线的诊断结论。
- 方式
- 项目制，或单次诊断。
工厂诊断
拿着数字做全流程复盘：逐批出品率、真实失重、每公斤成本、损失发生点。
- 交付物
- 一份报告，点名最烧钱的三个瓶颈，并给出解决先后顺序。
- 方式
- 凭数据与视频远程进行，或到现场。
产品开发与放大
从概念到量产：目标配方及其向工业批量的转换，并按放大后的要求调整食盐、磷酸盐、冰与脂肪。
- 交付物
- 配方规格书、工艺曲线与保质期试验。
- 方式
- 在投入原料之前先做有记录的中试。
产线设计与设备选型
达到目标产能需要哪些设备、按什么顺序采购，以及整条线的真实产能——不是厂家样本上的那个数。含二手设备评估。
- 交付物
- 带产能的设备清单、工厂物流布局与分期预算。
- 方式
- 项目制，按交付节点付款。
HACCP 与注册资料
关键限值来自实测而非套模板的 HACCP 计划，并按所在国要求整理注册申报资料。
- 交付物
- 手册、技术规格书，以及可直接递交的资料包。
- 方式
- 项目制，陪跑到拿证。
标签与营养声称
营养成分表核算、按正确顺序排列的配料表、致敏原，以及目标国允许或禁止的声称。
- 交付物
- 符合目标市场法规、可直接付印的标签。
- 方式
- 按产品、按市场计。
技术鉴定与第二意见
当出现退货批次、与供应商争议或需向保险公司主张理赔时，出具独立的技术意见。
- 交付物
- 鉴定报告，根因有依据、有记录。
- 方式
- 单次委托，签署保密协议后进行。
工厂班组培训
培训真正上手做肉糜的人：温度控制、斩拌机的投料顺序、如何读懂缺陷，以及每一步为什么放在那个位置。
- 交付物
- 线上或现场课程，配教材与考核。
- 方式
- 按模块授课，十种语言任选。
单次技术咨询
一个具体问题，一个具体答复：乳化为什么破了、该用多少剂量、pH 为什么降不下去、某原料在某国是否合法。
- 交付物
- 有推理过程的书面答复，涉及法规时注明出处。
- 方式
- 邮件或短时视频通话，来自哪个国家都可以。
委内瑞拉
香肠与干式熟成牛肉
代工与自有品牌
我们按您的品牌生产，让您不建厂也有产品线：您出品牌和市场，我们出产能和技术规格书。
- 交付物
- 成品，贴标完成并具备批次可追溯。
- 方式
- 合同制，起订批量事先约定。
腌腊制品技术辅料
发酵剂、天然肠衣与胶原肠衣、腌制盐、磷酸盐、香辛料复配与优良霉菌。这些在委内瑞拉很难买到，没有它们就做不出干发酵制品。
- 交付物
- 供货并附每种辅料的技术规格书与贮存条件。
- 方式
- 直销与定期补货。
按批次租用成熟间
面向会做产品、却拿不出钱建恒湿成熟间的生产者：整个周期出租，失重全程记录。
- 交付物
- 成熟完成的批次，附完整曲线记录。
- 方式
- 按周期计，需提前排期。
面向连锁零售的自有品牌
为超市或餐饮连锁开发自有产品线：按其规格、按其目标价、用其标签。
- 交付物
- 已开发、已核算成本，并承诺供货能力的产品。
- 方式
- 年度协议，约定最低量。
苏利亚州现场培训
面向肉店、熟食师傅与酒店厨房的工厂实操课：生鲜、蒸煮与干发酵，亲手做肉糜。
- 交付物
- 实操课程，配教材与结业证明。
- 方式
- 小班制，在我们厂或您厂进行。
价格
开工之前就把价格说清楚。
我们公开报价，因为问一句“多少钱”不该来回发三封邮件。在动您的产品之前报价就已锁定；如果您的情况不适合我们做，我们直说，也不会为了给您这个答复而收费。
技术咨询
一个具体问题，一个具体答复。
USD 120远程，面向全球
- 24 – 48 个工作小时内给出书面答复
- 最可能的成因，以及如何验证它
- 具体的纠正措施，并说明其作用机理
- 7 天内可追问一次
工厂诊断
用数字告诉您，钱在哪里流走。
起价 USD 950远程。拉美现场：起价 USD 1,400/天
- 视频走线查看，并审阅您的文件
- 按金额排序的问题清单，不按主观印象排序
- 90 天整改计划，已排好优先级
- 60 分钟通话逐条过一遍
- 若找不出至少五条可执行的问题，您不付费
项目
重做配方、开发新品、验证保质期、建立 HACCP 或整理注册资料。
起价 USD 2,900按范围报价：产线数、产品数与目标国
- 按公斤降本的配方重构
- 产品开发，直至技术规格书与工艺文件
- 保质期验证与 HACCP 计划
- 分国别的注册资料与标签
- 月度顾问服务，起价 USD 600/月
首批客户价：这是面向首批客户的启动价，等第一批案例公开后就会上调。如需外部实验室检测，另行开票并全程可见。48 小时加急：加收 35 %。
我们用十种语言回复，书面报告以中文、英文和西班牙文交付。若您用葡萄牙文、法文、意大利文、阿拉伯文或波兰文来函，我们照样读、照样回——但技术报告只出中文、英文或西班牙文。与其让您等一份我们从未承诺过的译稿，不如一开始就讲明白。
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无论您在哪里，都可以来问
我们用中文、英文、西班牙文、葡萄牙文、法文、意大利文和阿拉伯文答复。您的问题有多技术、多具体，答复就有多技术、多具体。