Ce qui est déjà publié, gratuitement
- Fiches de formulation avec pourcentages, procédé et rendement.
- Tableau des défauts par produit : ce que l’on voit, ce qui l’a causé.
- Critères de dosage des additifs et leur fonction réelle.
En ligne
Formation et formulations industrielles
La bibliothèque technique du site est publique et continuera de s’étoffer. La formation payante est l’étape suivante : un accompagnement sur votre produit, pas sur un exemple générique.
Ce que l’on travaille en accompagnement
- Votre formulation, votre matière première, votre équipement et votre marché.
- Coût au kilo et seuil de rentabilité avant de produire.
- Préparation du dossier exigé par votre autorité sanitaire.
Pour qui ce n’est pas
- Pour qui cherche la recette secrète : elle n’existe pas, le contrôle de procédé existe.
- Pour qui veut produire sans mesurer la température ni peser.
- Pour qui espère vendre sans enregistrement sanitaire.
Notre méthode
Des formulations complètes avec la raison de chaque gramme, pas des listes d’ingrédients recopiées. Pour ceux qui fabriquent, pas pour ceux qui collectionnent des PDF.
Reformulation pour baisser le coût au kilo
Refonte de la formule pour produire moins cher sans que le client s’en aperçoive : rapport maigre-gras-eau, protéines fonctionnelles, système phosphaté et rendement thermique.
- Livrable
- Nouvelle formule chiffrée à côté de l’actuelle, avec l’économie au kilo et l’essai sensoriel prouvant qu’aucune qualité n’a été perdue.
- Modalité
- Projet court. C’est le service qui s’autofinance le plus vite.
Mise en conformité pour l’export
Ce qu’il faut changer dans la formule, le procédé, l’emballage et l’étiquetage pour que le produit entre sur le marché de destination : Union européenne, États-Unis, Golfe, Mercosur ou Communauté andine.
- Livrable
- Rapport d’écarts par rapport à la norme de destination et plan de mise à niveau, avec le dossier technique exigé par l’autorité.
- Modalité
- Un projet par marché de destination.
Production halal et casher
Mise en conformité de la formule et de l’usine : substitution des ingrédients critiques, séparation des lignes, traçabilité et préparation à l’audit de l’organisme certificateur.
- Livrable
- Formule conforme, manuel de séparation et dossier prêt pour le certificateur.
- Modalité
- Projet. Le certificat est délivré par l’organisme ; nous préparons l’usine à le décrocher.
Validation de la durée de vie
Détermination de la durée de vie réelle par essai — microbiologique, physico-chimique et sensoriel — au lieu de recopier la date du concurrent.
- Livrable
- Étude avec la courbe de dégradation, une DLC défendable et les conditions de conservation à déclarer.
- Modalité
- Essai dont la durée est fixée par le produit lui-même.
Clean label : moins de sodium, de nitrites et d’allergènes
Réduction du sel, des nitrites, des phosphates et des allergènes sans perdre la sécurité microbiologique ni la texture. C’est l’exigence qui progresse le plus vite dans toutes les réglementations.
- Livrable
- Produit reformulé avec la barrière de sécurité recalculée et l’étiquette simplifiée.
- Modalité
- Projet, avec validation microbiologique obligatoire.
Projets d’élevage clé en main
Dimensionnement d’un élevage avicole, porcin ou bovin : effectif, bâtiments, plan d’alimentation, sanitaire, et le chiffre que presque personne ne calcule correctement, l’indice de consommation.
- Livrable
- Projet avec investissement par étapes, plan alimentaire par stade de production et seuil de rentabilité réel.
- Modalité
- Projet, accompagné pendant le premier cycle de production.
Usine d’aliments composés
Conception de votre propre usine d’aliment : broyage, mélange, granulation ou extrusion, et le système de dosage qui fait que chaque tonne sort comme la précédente.
- Livrable
- Liste d’équipements, flux, capacité réelle et programme de formulations par espèce.
- Modalité
- Projet. Produire son aliment baisse souvent le coût au kilo de viande plus que tout autre levier.
Formulation de rations au moindre coût
Calcul de la ration qui couvre le besoin nutritionnel de l’espèce et du stade au coût le plus bas avec les matières premières disponibles dans votre région, pas celles du manuel.
- Livrable
- Formules par espèce et par stade, recalculées dès que le prix des matières premières bouge.
- Modalité
- Service récurrent : la formule optimale change quand le marché change.
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Consultez-nous d’où que vous soyez
Nous répondons en français, espagnol, anglais, portugais, italien et arabe. Si votre question est technique et précise, la réponse le sera aussi.