Vermahlen und mischen
Feine Vermahlung aller Feststoffe und homogene Mischung. Eine ungleichmäßige Mischung ergibt Kroketten ungleichmäßiger Zusammensetzung.
Heimtiernahrung
Extrudiertes Futter für Hunde und Katzen
Kroketten sind ein Erzeugnis der Verfahrenstechnik, kein Rezept: dieselbe Rezeptur, bei unterschiedlichen Temperaturen extrudiert, ergibt alles von einem knusprigen, gut verdaulichen Produkt bis zu einem harten, das das Tier verweigert.
Rezeptur je 100 kg Mischung (adulter Hund, Erhaltung)
| Komponente | Menge | Warum sie drin ist |
|---|---|---|
| Getreide (Mais, Reis, Weizen) | 45 – 55 kg | Liefern die Stärke, die verkleistert und der Krokette ihre Struktur gibt. Ohne Stärke keine Expansion und keine Form. |
| Tier- und Knochenmehl oder Geflügelmehl | 20 – 30 kg | Die Hauptproteinquelle. Ihre Pepsinverdaulichkeit entscheidet über die tatsächliche Qualität des Futters. |
| Nebenproduktmehle und Gluten | 5 – 10 kg | Stellt das Aminosäurenprofil und die Kosten ein. |
| Tierisches oder pflanzliches Fett | 5 – 8 kg | Ein Teil geht in die Mischung, ein Teil wird nach der Extrusion aufgetragen; was innen liegt, beeinflusst die Expansion. |
| Faser (Rübenschnitzel, Kleie) | 2 – 4 kg | Regelt die Darmpassage und die Kotkonsistenz, und genau das beobachtet der Halter. |
| Vitamin- und Mineralstoffpremix | 0,5 – 1 kg | Deckt das Nährstoffprofil ab. Bei Katzen ist Taurin Pflicht: ohne es kommt es zu Herz- und Augenschäden. |
| Schmackhaftmacher (Palatant) | 1 – 2 kg | Wird im Coating aufgetragen. Er entscheidet, ob das Tier das Produkt frisst, und ohne das zählt nichts anderes. |
| Antioxidans und Konservierungsstoff | 0,1 – 0,2 kg | Schützt das Fett. Ohne es wird die Krokette ranzig und das Tier verweigert sie. |
Prozess
Schritt für Schritt, mit den Temperaturen.
Konditionieren
Dampf und Wasser vor dem Extruder: das Mahlgut wird hydratisiert und vorgewärmt. Das verbessert die Verkleisterung und senkt den Verschleiß.
Extrudieren
120 – 150 °C unter Druck. Beim Austritt aus der Matrize verdampft das Wasser durch den plötzlichen Druckabfall und die Krokette expandiert.
Schneiden und trocknen
Messer an der Matrize legen Größe und Form fest. Trocknen bis unter 10 % Feuchte.
Coaten
Fett und Schmackhaftmacher werden auf die heißen, trockenen Kroketten gesprüht, die sie aufnehmen. Hier wird die Akzeptanz des Produkts gewonnen.
Kühlen und abpacken
Vor dem Abpacken kühlen: heiß abgepackt kondensiert Feuchte im Sack und es bildet sich Schimmel.
| Kontrollpunkt | Wert |
|---|---|
| Rohprotein (adulter Hund) | 18 – 26 % |
| Rohprotein (adulte Katze) | 30 – 40 % |
| Fett | 8 – 18 % |
| Rohfaser | 2 – 5 % |
| Endfeuchte | < 10 % |
| Rohasche | < 8 % |
| Taurin (Katzen) | Pflicht, 0,1 – 0,2 % |
| Schüttdichte der Kroketten | 300 – 400 g/L |
| Extrusionstemperatur | 120 – 150 °C |
Fehlersuche
Was schiefging, und warum.
Die halbe Kunst besteht darin, den Fehler zu lesen. Das sind die, die immer wiederkommen.
| Was Sie sehen | Woran es lag |
|---|---|
| Harte, schlecht expandierte Kroketten | Zu wenig Stärke oder zu niedrige Extrusionstemperatur und zu geringer Druck. Das Tier verweigert sie und der Halter wechselt die Marke. |
| Kroketten, die zerbröseln | Überexpansion oder zu viel Faser. Sie zerfallen im Transport und der Sack kommt voller Staub an. |
| Das Tier frisst es nicht | Zu wenig Schmackhaftmacher oder ranziges Fett. Die Akzeptanz ist der erste kommerzielle Filter und sie ist nicht verhandelbar. |
| Schimmel im Sack | Heiß abgepackt oder über 10 % Feuchte. |
| Weicher Kot | Zu viel Fett, unausgewogene Faser oder Protein geringer Verdaulichkeit. Der Halter merkt es vor jedem Labor. |
Häufige Fragen
Was vor dem Start gefragt wird.
Kann ich dieselbe Rezeptur für Hunde und Katzen verwenden?
Nein. Die Katze ist ein obligater Karnivore: sie braucht mehr Protein, Taurin über das Futter — sie kann es nicht selbst bilden — dazu Arachidonsäure und vorgebildetes Vitamin A. Eine Katze, die Hundefutter bekommt, entwickelt Herz- und Augenprobleme. Das sind zwei verschiedene Produkte, nicht zwei Varianten desselben.
Welches Nährstoffprofil muss ich einhalten?
Die internationalen Referenzprofile sind AAFCO in Amerika und FEDIAF in Europa, und die meisten nationalen Behörden stützen sich darauf. Sie legen Mindest- und Höchstwerte je Nährstoff und Lebensphase fest. Wer außerhalb dieses Rahmens formuliert, provoziert einen Produktrückruf.
Reicht ein Extruder für Mischfutter auch für Heimtiernahrung?
Teilweise. Das Prinzip ist dasselbe, aber Heimtiernahrung verlangt eine feinere Steuerung von Expansion, Schnitt und Coating, dazu die Sprühlinie für Fett und Schmackhaftmacher, die Mischfutter nicht braucht. Sie können auf gemeinsamer Anlagentechnik starten, aber man sieht es dem Produkt an.
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