A chi vendiamo
- Macellerie e salumerie che hanno bisogno di rifornimento costante e qualità stabile.
- Ristoranti e hotel che comprano su scheda tecnica, non su campione.
- Distributori che costruiscono la propria rete nell’ovest del paese.
Venezuela
Salumi e carni frollate
Produzione propria nello Zulia, con scheda tecnica per prodotto e controllo di lotto. Vendiamo all’ingrosso a chi rivende e a chi cucina.
Cosa garantisce il lotto
- Formulazione fissa e registrata: il prodotto di questa settimana è quello della precedente.
- Controllo di temperatura documentato in ogni fase del processo.
- Tracciabilità per lotto, con data di produzione e scadenza.
Conto terzi e private label
- Produciamo con il tuo marchio se hai volume e vuoi un catalogo senza costruire uno stabilimento.
- La formulazione si sviluppa insieme e resta documentata.
- Il lotto minimo si concorda prima di qualsiasi impegno.
Come lavoriamo
Produzione propria di salumi freschi, cotti e stagionati e di carni frollate, con vendita all’ingrosso a macellerie, salumerie, ristoranti e hotel.
Conto terzi e private label
Produciamo con il tuo marchio così hai un catalogo senza costruire uno stabilimento: tu porti marchio e mercato, noi produzione e scheda tecnica.
- Consegna
- Prodotto finito, etichettato e tracciato per lotto.
- Modalità
- Contratto con lotto minimo concordato in anticipo.
Ingredienti tecnici per salumeria
Colture starter, budella naturali e di collagene, sali nitritati, fosfati, miscele di spezie e muffa nobile. Ciò che in Venezuela è difficile trovare e senza cui non esistono stagionati.
- Consegna
- Fornitura con scheda tecnica e condizioni di conservazione per ogni voce.
- Modalità
- Vendita diretta e riassortimento programmato.
Cella di stagionatura a lotto
Per il produttore che sa fare il prodotto ma non può permettersi una cella con controllo di umidità: si affitta il ciclo completo con registro del calo.
- Consegna
- Lotto stagionato con la sua curva documentata.
- Modalità
- A ciclo, con calendario prenotato.
Private label per catene
Sviluppo della linea propria di un supermercato o di una catena di ristoranti: prodotto secondo il loro capitolato, al loro prezzo obiettivo e con la loro etichetta.
- Consegna
- Prodotto sviluppato, costificato e con capacità di riassortimento garantita.
- Modalità
- Accordo annuale con volume minimo.
Formazione in presenza nello Zulia
Laboratorio in stabilimento per macellai, salumieri e cucine d’albergo: fresco, cotto e stagionato, con le mani nell’impasto.
- Consegna
- Laboratorio con materiali e attestato di partecipazione.
- Modalità
- Gruppi piccoli, nel nostro stabilimento o nel tuo.
Contatti
Scrivici da dove ti trovi
Rispondiamo in italiano, spagnolo, inglese, portoghese, francese e arabo. Se la domanda è tecnica e precisa, lo sarà anche la risposta.